0
Рецепт имбирного печенья

Рецепт имбирного печенья

С нашим вторым приглашенным поваром Аней (первой была Настя из Белоруси, которая готовила холодник и колдуны) мы делали не только миндальное, но и имбирное печенье. Традиционная английская рождественская выпечка может стать как украшением любого праздничного стола, так и просто любимым лакомством выходного дня.

Чтобы порадовать себя и своих близких имбирным печеньем, вам понадобится:

Ингредиенты для имбирного печенья

  • стакан сахара
  • два стакана муки
  • одно яйцо
  • чайная ложка корицы с горкой
  • половина чайной ложки разрыхлителя
  • две перемолотые гвоздики
  • одна щепотка кориандра
  • три чайные ложки тертого корня имбиря
  • 100 г сливочного масла

Сначала чистим несколько кусочков имбиря. Отмериваем на глаз, чтобы тертого его получилось на три чайные ложки. Трем корень на мелкую терку.

Чистим и трем имбирь

Просеиваем через сито муку — чуть больше, чем два стакана. Избыток нам понадобится потом, чтобы раскатать на нем тесто.

Просеиваем муку

Перемалываем в кофемолке гвоздику. Две гвоздички она вряд ли возьмет, так что придется молоть больше, а потом брать приблизительное количество. И тут надо иметь в виду, что добротная советская техника превращает в порошок практически все: и сахар, и сухие грибы, и специи. А вот нежная современная кофемолка может и сгореть, если в ней попытаться молоть что-либо кроме кофе.

Перемалываем гвоздику в кофемолке

Добавляем в муку сухие ингредиенты: кориандр, корицу, разрыхлитель, сахар, щепотку молотой гвоздики. Все перемешиваем.

Добавляем сахар, кориандр, корицу и разрыхлитель

К сухим ингредиентам кладем тертый имбирь.

Добавляем в тесто имбирь

В отдельной миске смешиваем слегка подтаявшее сливочное масло с яйцом.

Смешиваем яйцо и сливочное масло

Условно делим сухую смесь на три части и по очереди всыпаем их в яйцо с маслом. Но от третьей порции берем только половину. Оставшуюся часть высыпаем на стол, чтобы на ней вымешивать тесто.

Делим тесто на три части и вмешиваем яйцо

Замешиваем тесто. Хорошо, если руки у вас будут холодными — так оно будет меньше прилипать. Готовое тесто ставим ненадолго в холодильник, накрыв миску пленкой или полотенцем.

Замешиваем тесто для имбирного печенья

Через 10-15 минут достаем тесто из холодильника, отрезаем от него кусок и раскатываем на подготовленной муке овал толщиной приблизительно в полсантиметра.

Раскатываем тесто для имбирного печенья

Стаканом выдавливаем из теста кружочки, а с помощью рюмки и трубочки делаем печенюшки в форме пуговиц. Если все печенье помещается на один противень, то сразу раскатываем вторую половину теста и делаем печенье из него.

Делаем имбирное печенье в форме пуговиц

Выкладываем печенье на сухую пергаментную бумагу и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов, на 20-25 минут.

 

Имбирное печенье на противне

Время засекаем приблизительно, много зависит от формы: цельное печенье выпекается дольше, с дырочками — быстрее.

Приятного аппетита!
Рецепт имбирного печенья

Лера

Оставить комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.

0

ТОП

X