Брускетта с огурцом и селедкой

Брускетта с огурцом и селедкой

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

 

В июле мы писали о традиционной итальянской закуске брускетте. Тогда мы рассказали о варианте с голубым сыром горогонзола и инжиром. В запасниках у нас осталась еще парочка не менее интересных рецептов приготовления хрустящих бутербродов. Один из них — с маринованым огурцом и малосольной селедкой — наверняка придется по вкусу в наших широтах.

Что нужно для приготовления брускетты с огурцом и селедкой:

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

  • один багет
  • малосольное филе двух сельдей
  • один красный лук
  • один пучок укропа
  • два-три огурца
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 2 столовых ложки винного уксуса

Мариновать огурцы мы будем сами. Не бойтесь, никаких сложных схем с трехлитровыми банками, их ошпариванием и закручиванием. Все максимально просто и доступно для таких же далеких от кулинарных шедевров людей, как я.

Итак, смешиваем в глубокой тарелке масло и уксус.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Режем укроп и добавляем его в эту смесь. Вот и все — маринад готов. Осталось всего и делов-то, что посолить его и поперчить.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

После того, как мы молниеносно управились с маринадом, режем для него огурцы: тонкими ломтиками наискосок.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Складываем порезанные овощи в тарелку к маслу с уксусом и маринуем их минимум 15-20 минут. Если огурцы полностью не утонули в маринаде, то каждые пять минут их нужно перемешивать, чтобы они полностью пропитались соусом.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Затем кипятим воду для бланширования лука. Обдать лук кипятком стоит, чтобы его резкий вкус не затмевал другие ингредиенты. Признаться честно, есть еще одна причина, по которой Игорь всегда так делает: Таня очень не любит репчатый лук.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Пока вода кипятится, чистим и мелко режем лук.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Бланшируем лук — обдаем кипятком в дуршлаге.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Оставляем лук стекать, а в это время режем селедку небольшими кубиками и не забываем перемешать огурцы в маринаде.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Смешиваем селедку с луком.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Нарезаем багет наискосок не больше сантиметра толщиной, но и не слишком тонко, иначе он будет слишком быстро размякать под начинкой.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Выкладываем хлеб на противень, устеленный пергаментной бумагой, и ставим его в духовку, разогретую на 150 градусов. Спустя пять минут стоит брускетты перевернуть, чтобы они равномерно покрылись хрустящей корочкой.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Через 10 минут достаем брускетты и выкладываем на них огурцы и селедку с луком.

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Сверху поливаем остатками маринада.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото брускетты с огурцом и селедкой от магазина СамГурман в Одессе

Совет от Игоря:

Сельдь используйте ту, которую вы больше всего любите: малосольную, дунайку или соленую.

 

Для этого блюда вы можете приобрести у нас:

Оставить комментарий